Menu avec fromage 49 € sans fromage 44€
- Marbré de confit et foie gras de canard, chou rouge à l’huile de noisettes. ou
- Tarte fine aux escargots de bourgogne crème d’époisse
- lotte rôtie sur crémeuse de champignons , brisures de châtaignes ou
- Rouleau de chapon farci façon mendiant, sauce vin jaune
- Assiette de fromages, salade vinaigrette d’agrumes
- Dessert en habit de fête
menu du 31 nous vous demanderons des arrhes pour acter la réservation
menu 58 € hors boisson
- Amuse-bouche (3 par personnes)
- Duo: St Jacques, lotte sauce crémeuse aux champignons des bois et brisures de châtaignes.
- tournedos de cerf, sauce Banyuls et airelles.
- fromage en habit de fête
- Assiette sucrée de la nouvelle année
plats à emporter : commande jusqu’au 18 inclus pour 24 et 25 décembre jusqu’au 23 inclus pour 31 et 1er janvier
COMMANDE prise UNIQUEMENT PAR TELEPHONE
ENTREES
- Marbré de confit et foie gras de canard 8 € la part
- Foie gras de canard 8,50€ les 100grs
-
Tarte fine escargots bourgogne flambé au marc et crème d’époisse 10€ la part
- Saumon fumé 49€ kg
- Terrine aux 2 saumons et avocat, mousseline citron 7€ la part (minimum pour 4 pers)
PLATS
- Rouleau de chapon farci façon mendiant, sauce vin jaune
- Jarret de cerf sauce grand veneur 13€ la part
- Sole sur crémeuse de champignons aux brisures de châtaignes 13€
légumes d’accompagnement
Purée de châtaignes 4€ Gratin dauphinois 4€
En ces temps perturbés tout comme vous nous subissons des problèmes d’approvisionnements, certains plats peuvent être amenés a modification. Merci pour votre compréhension.
MENU 31€ : entrée, plat chaud, dessert
ENTREES :
- Terrine de lapin aux pruneaux
- Oeuf poché façon meurette , pain à la frottée d’ail
- Escargots de bourgogne flambés au marc de bourgogne crème d’époisse, poivre concassés et tuile aux herbes.
- Foie gras de canard et son chutney de pommes (suplt 5€)
PLATS CHAUDS, accompagnements légumes
- Ris de veau pöelé, sauce crémant de bourgogne à la garniture paysanne
- Trio de la mer sur son lit de choucroute
- Suggestion du chef suivant l’inspiration du moment…
DESSERTS : gd choix de dessert tous maison
MENU CHASSEUR jusqu’à fin février 2024
en cas de non disponibilité d’un gibier celui ci sera remplacé par un autre
- Terrine de faisan aux poivres verts
- Sauté de souris de cerf façon gd veneur
- poire pochée au vin rouge ou fromage blanc crème
Plutôt que discuter au téléphone nous vous proposons de se rencontrer afin d’établir avec vous un menu correspondant à vos attentes et à votre budget.
Merci donc de nous contacter afin de prendre un rendez-vous.
menu non disponible certains jours de veille de fête – comme 23 décembre, 13 février ect…
MENU 21,90 € non disponible dimanche et jours fériés
- – Formule à 15€ ** (servis uniquement le midi du mardi au vendredi )
- (entrée, plat ou plat, dessert)
– Oeufs pochés, crème d’époisse et lardon ou – Gâteau de foie blond de volaille, coulis de tomates aux herbes et tuile parmesan <<<<<>>>
– Pavé de paleron sauce vigneronne (origine Fr) ou – plat du jour **
- >>>><<<
- – Fromage blanc à la crème. ou – Tarte du moment ou – crème brulée à la châtaigne confite
tous changements seront majorés
jusqu’à 11 ans
Steak haché et accompagnement : légumes ou pommes dauphines. Dessert : la tête a toto (glace) ou fromage blanc