Nos Menus

Menu avec fromage 49 € sans fromage 44€

• Marbré de confit et foie gras de canard, chou rouge à l’huile de noisettes.                                   ou
• Tarte fine aux escargots de bourgogne crème d’époisse                                                                      

• lotte  rôtie sur crémeuse de champignons , brisures de châtaignes                                                    ou
• Rouleau de chapon farci façon mendiant, sauce vin jaune                                                                             
• Assiette de fromages, salade vinaigrette d’agrumes                                                                                                                 
• Dessert en habit de fête

menu du 31  nous vous demanderons des arrhes pour acter la réservation

menu 58 € hors boisson

• Amuse-bouche (3 par personnes)
• Duo: St Jacques, lotte sauce crémeuse aux champignons des bois et brisures de châtaignes.
• tournedos de cerf, sauce Banyuls et airelles.
• fromage en habit de fête
• Assiette sucrée de la nouvelle année

                                                                                                                                                                            plats  à emporter  :  commande    jusqu’au 18 inclus pour 24 et 25 décembre                                                                               jusqu’au 23 inclus pour 31 et  1er janvier

COMMANDE prise UNIQUEMENT PAR TELEPHONE

ENTREES

•  Marbré de confit et foie gras de canard     8 € la part
• Foie gras de canard     8,50€  les 100grs

• Tarte fine escargots bourgogne flambé au marc et crème d’époisse    10€ la part

• Saumon fumé                49€ kg
• Terrine aux 2 saumons et avocat, mousseline citron    7€ la part  (minimum  pour 4 pers)

 PLATS 

• Rouleau de chapon farci façon mendiant, sauce vin jaune
• Jarret de cerf sauce grand veneur     13€ la part
• Sole sur crémeuse de champignons aux brisures de châtaignes     13€

légumes d’accompagnement

Purée de châtaignes  4€                Gratin dauphinois 4€

       En ces temps perturbés tout comme vous nous subissons des problèmes d’approvisionnements, certains plats peuvent être amenés a modification.                                                                        Merci pour votre compréhension.

MENU 31€ :  entrée, plat chaud,  dessert                          

ENTREES :

• Terrine de lapin aux pruneaux
•  Oeuf poché façon meurette , pain à la frottée d’ail
• Escargots de bourgogne flambés au marc de bourgogne                                                   crème d’époisse, poivre concassés et tuile aux herbes.
• Foie gras de canard et son chutney de pommes   (suplt 5€)

PLATS CHAUDS, accompagnements légumes

• Ris de veau pöelé, sauce crémant de bourgogne à la garniture paysanne
• Trio de la mer sur son lit de choucroute
• Suggestion du chef suivant l’inspiration du moment…

DESSERTS :   gd choix de dessert tous maison

 MENU CHASSEUR    jusqu’à fin février 2024

en cas de non disponibilité d’un gibier celui ci sera remplacé par un autre

•  Terrine de faisan aux poivres verts
•  Sauté de souris de cerf façon gd veneur
•  poire pochée au vin rouge  ou fromage blanc crème

Plutôt que  discuter au téléphone nous vous proposons de se rencontrer afin d’établir avec vous un menu correspondant à vos attentes et à votre budget.

Merci donc de nous contacter afin de prendre un rendez-vous.

menu non disponible certains jours de veille de fête                                          – comme 23 décembre, 13 février ect…

                         MENU 21,90 €   non disponible  dimanche et jours fériés

• –  Formule à 15€  ** (servis uniquement le midi  du mardi au vendredi )
•         (entrée, plat  ou  plat, dessert)

          – Oeufs pochés, crème d’époisse et lardon                                                                ou   –  Gâteau de foie blond de volaille, coulis de tomates aux herbes et tuile parmesan                                                           <<<<<>>>

           –  Pavé de  paleron sauce vigneronne (origine Fr)                                                  ou     – plat du jour **

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•               –    Fromage blanc à la crème.                                                                                                                                                          ou                                                                                                                                                          –  Tarte du moment                                                                                                                                                                            ou                                                                                                                                                              –   crème brulée à la châtaigne confite

tous changements seront majorés

 

jusqu’à 11 ans

Steak haché et accompagnement : légumes ou pommes dauphines.                        Dessert :  la tête a toto (glace) ou fromage blanc